Porta Rocca

13,88 €

Pasta piuttosto consistente, liscia, di colore paglierino carico, leggermente grumosa. Il sapore intenso e leggermente acidulo è prolungato. Evidenti note aromatiche di brodo di carne.

Ingredienti: Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio.

Origine del latte: Italia

Dimensioni medie: Forma cilindrica con diametro di 16 cm e scalzo di 9 cm.

Crosta: Rugosa, asciutta di colore ambrato grigio.

Pasta: Compatta, semicotta, morbida, elastica con rade occhiature. Il colore va da bianco ad avorio.

Salatura: In salamoia

Gusto e sapore: Aroma e sapore equilibrato.

Stagionatura: Minimo 210 gg

Allergeni presenti: Latte

 

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