Liteggio

9,63 €

Formaggio di bufala a pasta morbida. La crosta è sottile ed asciutta. La pasta, liscia e di colore bianco ma tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura, è inizialmente tenera ed elastica per divenire sempre più friabile. Il sapore è delicato, leggermente acidulo, con sentori che ricordano lo yogurt.

2019 - Mondial du Fromage (Tours, Francia), Medaglia Gold
2018 - Concorso Crudi in Italia (Asciano, Toscana), Primo classificato nella categoria Lunga Stagionatura

Ingredienti: Latte di bufala intero crudo, sale, caglio.

Origine del latte: Italia

Dimensioni medie: Forma cilindrica con diametro di 15 cm e scalzo di circa 6 cm.

Crosta: Asciutta.

Pasta: Pasta molle friabile, di colore bianco madreperlaceo.

Salatura: In salamoia

Gusto e sapore: Delicato e dolce con sfumature gradevolmente acidule.
Stagionatura: 90 gg

Allergeni presenti: Latte

 

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