Granbù

A partire da 15,07 €

E’ un formaggio di forma cilindrica dal peso di 6-7 kg, a pasta dura, cotta, prodotto con latte crudo e intero. La crosta è rigata e di colore giallo paglierino. La pasta è compatta, con occhiatura piccola e poco diffusa e tende a sgranarsi con il passare dei mesi di affinamento (minimo 8 mesi). Il profumo è fresco e ricorda inizialmente il burro fresco, ovvero quello cotto procedendo con la stagionatura. Il sapore è pieno e intenso.

Ingredienti: Latte di bufala intero crudo, sale, caglio.

Origine del latte: Italia

Dimensioni medie: Forma cilindrica con diametro di 30 cm e scalzo di 13 cm.

Crosta: Pulita, dura, asciutta, rigata e di colore giallastro.

Pasta: Compatta con occhiatura sporadica o assente, di color avorio che può assumere tonalità paglierine.

Salatura: In salamoia

Gusto e sapore: Il profumo è fresco, di burro. Il sapore è pieno, di latte di bufala, intenso.

Stagionatura: Minimo 240 gg

Allergeni presenti: Latte

 

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